Olahan Daging Kurban Idul Adha
Tips n News

Olahan Daging Kurban Idul Adha

Idul Adha adalah momen istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia. Salah satu tradisi yang sangat dinantikan adalah penyembelihan hewan kurban, yang biasanya berupa kambing, sapi, atau domba. Daging kurban ini kemudian dibagikan kepada keluarga, tetangga, dan yang membutuhkan. Agar daging kurban dapat dinikmati dengan lezat, berikut beberapa saran dan resep untuk mengolahnya.

1. Menyimpan dan Menyiapkan Daging Kurban

Penyimpanan yang Tepat:

  • Segera Simpan di Kulkas: Setelah menerima daging kurban, simpan segera di dalam kulkas jika tidak langsung diolah. Daging bisa disimpan di bagian bawah kulkas selama 2-3 hari.
  • Pembekuan: Jika daging tidak akan diolah dalam waktu dekat, simpan dalam freezer. Potong daging sesuai porsi sebelum dibekukan untuk memudahkan saat akan dimasak. Gunakan wadah atau kantong plastik kedap udara untuk mencegah freezer burn.

Persiapan Daging:

  • Pembersihan: Cuci daging dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran atau darah yang mungkin masih menempel. Tiriskan hingga kering sebelum diolah.
  • Pemotongan: Potong daging sesuai resep yang akan dibuat. Untuk mendapatkan hasil masakan yang maksimal, potong daging melawan seratnya agar lebih empuk saat dimasak.

2. Resep Olahan Daging Kurban

1. Sate Kambing Empuk

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging kambing, potong dadu
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

  1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk hingga daging terbalut bumbu.
  2. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
  3. Tusuk daging dengan tusuk sate.
  4. Bakar di atas arang atau panggangan hingga matang, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
  5. Sajikan dengan bumbu kacang dan lontong.

2. Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
  • 1 liter santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 100 gram cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit

Cara Memasak:

  1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
  3. Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
  4. Tambahkan garam dan gula, masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
  5. Masak terus hingga santan mengering dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

3. Gulai Kambing

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging kambing, potong dadu
  • 500 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas

Cara Memasak:

  1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
  3. Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
  4. Tambahkan garam dan gula, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
  5. Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat.

Tips Mengolah Daging Agar Tidak Bau Prengus

  1. Gunakan Air Jeruk Nipis atau Lemon: Lumuri daging dengan air jeruk nipis atau lemon sebelum dimasak untuk menghilangkan bau prengus.
  2. Rebus dengan Rempah: Rebus daging dengan tambahan rempah-rempah seperti daun salam, serai, dan jahe untuk mengurangi bau tidak sedap.
  3. Gunakan Bumbu yang Kuat: Bumbu yang kuat seperti bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya dapat menutupi dan menghilangkan bau prengus.
selamat merayakan idul adha
Domba adalah sumber nutrisi yang sangat baik

Dengan mengikuti tips dan resep di atas, daging kurban Idul Adha dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga hari raya Anda penuh dengan kebahagiaan dan kenikmatan.

Rumah Daging menyediakan berbagai daging sapi dan daging ayam serta bahan olahan untuk kebutuhan rumah tangga dan usaha. Hub admin rumah daging di nomor wa.me/6281519239794. Rumah daging adalah rekanan dari legacy muaythai, legacy fitness dan juga hobi Tennis.