tingkat kematangan Daging Steak

Dalam menikmati steak, kita bisa menentukan tingkat kematangan daging sesuai selera. Beberapa istilah dikenal untuk menyebutkan tingkat kematangan daging steak yang dimasak, yaitu:

Rare (Mentah)

Dalam kondisi ini permukaan luar steak akan tampak keabuan, dengan bagian dalam masih berwarna merah, dari bagian terluar steak hingga bagian d

alam, temperatur yang pas untuk tingkat kematangan rare adalah sekitar 52-55º Celcius. Soal tekstur, steak dengan kematangan ini jelas lebih empuk. Namun banyak yang sering mengkhawatirkan adanya kuman yang masuk karena kematangan daging yang minimal.

Medium Rare 

Bagian tengah steak masih berwarna merah muda dan hangat sementara bagian luar sudah setengah matang. Temperatur yang pas untuk tingkat kematangan medium rare adalah sekitar 55-60º Celcius. Pada tingkat ini, kematangan daging sudah mencapai 50%.

Medium Well

Steak sudah hampir matang, ada sebagian yang masih berwarna pink di tengah steak. Pada tingkat kematangan steak, steak ini yang paling enak buat di konsumsi, juice dagingnya masih terasa dan tidak terlalu mentah. temperatur yang pas adalah sekitar 65-70º Celcius. Perpaduan yang pas antara ke-empukan dan juicy sehingga keduanya memberikan sensasi yang tepat. Tingkat kematangan steak dengan teksture yang tepat dengan bagian dalam berwarna merah muda dan aroma panggang yang kencang menggelora membuat para pencinta steak benar-benar dapat menikmati kelezatan steak sepenuhnya.

Well done

 Steak sudah matang sempurna, berwarna coklat brown sepenuhnya. Temperatur yang pas sekitar 71º Celcius lebih. Dari segi penampilan Well Done terlihat coklat dan kering dengan tingkat ke-empukan biasanya agak kenyal oleh karena teksture serat daging menjadi san

gat rapat karena lemak dan juicy telah habis terpanggang. Karenanya, dagingnya akan menjadi sangat empuk. Keempukan daging pada tingkat inilah yang kemudian menjadikan steak yang dimasak pada tingkat kematangan well donesangat digemari orang Indonesia. Namun, sekali lagi, ketika daging menjadi sangat empuk dan mudah untuk dipotong, maka daging tersebut akan kehilangan juicy-nya

Jadi tingkat kematangan steak mana nih yang jadi pilihan favorite kamu?…

Jangan lupa untuk memesan daging di Rumah Daging yaa, supplier daging terbaik,berkualitas dan pastinya halal. Beberapa pilihan daging untuk steak yang tersedia di rumah daging adalah sirloin, ribs eye dan tenderloin. Rumah Daging berlokasi di wilayah Bogor loh, letaknya berdekatan dengan Legacy Muaythai dan Legacy Fitness Bogor di Jalan Sholeh Iskandar Bogor. Dapatkan daging-daging terbaik, berkualitas di Rumah Daging Bogor. Yuk, order sekarang….