Empal Goreng: Empuk, dan Lezat
Empal goreng adalah salah satu hidangan olahan daging sapi yang populer di Indonesia. Dengan cita rasa gurih, tekstur empuk, dan aroma khas rempah, masakan ini sering menjadi pilihan utama untuk lauk makan bersama keluarga. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar.
Apa Itu Empal Goreng?
Masakan ini adalah daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas Indonesia, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Biasanya, empal dibuat dari daging sapi bagian sengkel, gandik, atau has luar karena memiliki serat yang pas untuk dimasak hingga empuk.
Cara Memasak
Untuk mendapatkan empal yang empuk dan kaya rasa, proses memasaknya membutuhkan dua tahap utama:
- Perebusan & Ungkep – Daging direbus terlebih dahulu hingga empuk, lalu dimasak dengan bumbu hingga meresap.
- Penggorengan – Setelah diungkep, daging digoreng sebentar hingga permukaannya renyah, tetapi bagian dalam tetap lembut.
Bumbu dan Rempah Empal Goreng
Rasa khas empal goreng berasal dari perpaduan bumbu dan rempah, seperti:
✅ Bawang putih & bawang merah – memberikan aroma dan rasa gurih
✅ Ketumbar & kemiri – menambah cita rasa khas
✅ Daun salam & lengkuas – memberi aroma wangi khas masakan Nusantara
✅ Garam, gula merah, dan air asam jawa – menyeimbangkan rasa manis, gurih, dan sedikit asam
Tips Membuat
🔥 Gunakan daging yang tepat – Pilih bagian yang tidak terlalu berlemak agar hasilnya tetap empuk, topside atau sengkel cocok untuk jenis masakan ini.
🔥 Rebus dengan api kecil – Agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak hancur.
🔥 Diamkan setelah diungkep – Simpan semalaman di kulkas agar bumbu lebih meresap sebelum digoreng.
🔥 Goreng sebentar saja – Jangan terlalu lama agar empal tidak menjadi terlalu kering.
Empal Goreng untuk Hidangan Spesial
Kuliner ini sangat cocok untuk berbagai momen spesial, seperti menu sahur dan berbuka puasa di bulan Ramadhan. Hidangan ini bisa disimpan dalam waktu lama setelah diungkep, sehingga praktis dan siap goreng kapan saja.
Bagi Anda yang ingin membuat empal goreng sendiri, pastikan menggunakan daging sapi berkualitas dari Rumah Daging Bogor. Kami menyediakan daging segar dan empuk yang siap diolah menjadi hidangan lezat untuk keluarga Anda.
📍 Butuh stok daging sapi segar? Hubungi Rumah Daging Bogor sekarang! 🚚🔥
